Helppoa mökkiruokaa grillistä - kasvispitat minttu-fetajuustokastikkeella

Jos lihakiintiö tuli täyteen edellisen blogauksen myötä, voit rauhoittaa omatuntoasi näillä kasvispitoilla. Marinoidulla munakoisolla ja kesäkurpitsalla täytettyjä pitoja täydentää minttuinen fetakastike, joka syntyy hetkessä. Voit grillaamisen sijasta valmistaa pitat myös paistinpannulla.

Tästä ruoasta saa helposti vegaanin korvaamalla fetakastike esimerkiksi soijajugurttiin tehdyllä tsatsikilla. Varmista tällöin, että myös käyttämäsi pitat ovat vegaaneja.

Marinoidulla munakoisolla ja kesäkurpitsalla täytetyt pitat minttu-fetajuustokastikkeella

4 hlölle

1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
n. 2 pitaleipää/aikuinen syöjä
ekstra-neitsytoliiviöljyä
yrttejä (esim. korianteria tai lehtipersiljaa)
2 valkosipulinkynttä
kivettömiä kalamata-oliiveja
salaattia tai salaattisekoitusta

2 dl maustamatonta jugurttia
200 g fetaa (esim. Patros)
n. 4 rkl kuivattua minttua

Avainasemassa tässä reseptissä on hyvälaatuinen oliiviöljy, sillä se antaa paljon makua kasviksille. Nyt kannattaa panostaa ekstra-neitsytoliiviöljyyn. Myös pitaleipien kanssa kannattaa olla tarkkana, sillä kaupan vakuumiin pakatut pitat eivät ole parhaimmasta päästä. Jos asut kaupungissa, jossa on Fafa'sin ravintola, kannattaa käydä hamstraamassa sieltä leipiä. Ne kestävät hyvin pakastamista, joten ostamme aina Fafa'sissa käydessämme pari pussillista leipiä kotiin.

Viipaloi kesäkurpitsa noin 1 cm paksuiksi ja munakoiso hitusen paksummiksi viipaleiksi. Ripottele munakoisojen pinnoille suolaa ja anna koisojen tihrustaa itsestään nestettä puolisen tuntia. Jos teet ruokaa myös alle 1-vuotiaalle, ota tässä vaiheessa syrjään muutama siivu molempia kasviksia.

Paista kasvikset muurikassa kypsäksi lirauksessa öljyä. Jos käytät mielummin hellaa ja teflonpannua, voit paistaa munakoisot ilman öljyä. Siirrä kypsät kasvikset vuokaan ja valele niitä muutamalla ruokalusikallisella oliiviöljyä. Lisää kasvisten joukkoon pari puristettua valkosipulinkynttä. Revi sekaan suosikkiyrttejäsi ja sekoita niin, etteivät siivut mene rikki. Anna kasvisten imeä makua yrteistä ja öljystä sillä aikaa kun teet kastikkeen.

Marinoinnin aikana kesäkurpitsa ja munakoiso imevät itsensä täyteen makuja.

Valmista fetakastike kulhossa muussaamalla ensin fetaa karkeahkoksi tahnaksi. Lisää jugurtti ja kuivattu minttu ja sekoita. Pidä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Lämmitä pitat pakkauksen ohjeen mukaan uunissa, mikrossa - mikä sattuu olevan käytettävissä. Puolita lämpimät pitat puolikuun muotoisiksi ja täytä taskut marinoiduilla kasviksilla, fetakastikkeella, salaatilla ja oliiveilla.

Alle 1-vuotiaan versio 

10 kk:n ikäisenä lapset voivat jo syödä hapanmaitotuotteita, kuten jugurttia, piimää ja raejuustoa. Jos valmistat ruokaa vielä nuoremmalle, jätä jugurtti pois seuraavasta reseptistä.

Vauvan versio tästä ruoasta syntyy helpoiten uunissa. Ota osa paloitelluista kesäkurpitsoista ja munakoisoista syrjään ja huuhtaise munakoisosta pinnalle ripotellut suolat pois. Laita siivut uunivuokaan ja lorauta hieman oliiviöljyä ja yrttejä päälle ja sekoita.

Sekoita noin 1 dl jugurttia ja yksi kanamuna keskenään ja sekoita kasvissiivujen kanssa. Paista vuokaa uunissa 170 asteessa, kunnes kesäkurpitsa ja munakoisoviipaleet ovat kypsiä.

Pitaleivän paloja voi tarjota lisukkeena sormiruokana.


Rentouttavia mökkihetkiä,
Elli

Helppoa mökkiruokaa grillistä - lihalliset ilot

Keskikesän juhla on meille herkuttelun aikaa. Vaikka juhannukseen kuuluu oleellisesti grilliruoka, ajatus kolmen päivän makkarabakkanaalista ei houkuttele.

Tänä vuonna mökkiruokailu vaatii meiltä erityistä suunnittelua. Kahden aikuisen lisäksi järven rannalla sijaitsevan mökin pihalla kirmaavat neljä- ja yksivuotiaat itsesuojeluvaistottomat vauhtihirmut. Ruoka pitää saada pöytään kohtuullisen nopeasti, vaikka varsinaista kiireen ilmapiiriä haluan tarkoituksella välttää. Onneksi sopivan nopeasti kypsyvän grilliruoan saa kokattua valmistelemalla sen etukäteen.

Otimme varaslähdön juhannukseen naapurien mökillä vieraillessamme ja saimme mahdollisuuden testata helppoja, nopeita ja ennen kaikkea ihanan makuisia ruokaideoita. Teimme lihaa, teimme kasvista. Söimme kaiken.

 

Yrteillä marinoitua nautaa ja possua muurikassa

n. 150g/hlö naudan entrecotea

marinadi:
tuoretta rosmariinia
chiliä
valkosipulia
2-4 rkl oliiviöljyä

n. 150g/hlö kassleria

marinadi:
runsaasti sipulia renkaina
valkoviinietikkaa 1rkl 150g kassleria kohden
tuoretta tai kuivattua rakuunaa
2-4 rkl oliiviöljyä

Tarjoiluun hyvälaatuista suolaa ja mustapippuria


Entrecote ja kassler ovat edullisempia grillattavia kuin useat muut lihat. Yleisen ohjeen mukaan lihaa tulee varata aterialle 200g/aikuinen syöjä. Kun on kyse mökillä syötävästä grilliruoasta, olen huomannut kyseisen ohjenuoran olevan reippaasti alakanttiin mitoitettu. Kun määrän lähes tuplaa, ollaan jo lähempänä totuutta, sillä ulkona puuhatessa nälkä kasvaa ja kaikki maistuu paremmalta.

Paloittele entrecote noin 4x4 cm paloiksi ja laita palat reilun kokoiseen pakastuspussiin, jotta lihapalat mahtuvat liikkumaan pussin sisällä. Laita pussiin marinadin ainekset. Rosmariinia voi laittaa reilusti kokonaisina lehtinä lihaa maustamaan, mutta taittele tai nuiji lehtiä ensin, jotta niiden maku pääsee vapaaksi. Chilin ja valkosipulin määrää voit säätää oman makusi tai lasten sietokyvyn mukaan. Chilit ja valkosipulin kynnet voi laittaa kokonaisena lihan sekaan, jolloin niiden maku on miedompi.

Sekoita pussin sisältöä, jotta kaikki lihat saavat marinadia ylleen. Purista ilmat pois pussista, sulje pussi hyvin ja laita vuorokaudeksi jääkaappiin maustumaan.

Valmistele kassler paloittelemalla sekin 4x4 cm paloiksi. Pakastuspussiin voi laittaa paljon sipulirenkaita, sillä ne maistuvat lihan kanssa paistettuina ihanilta. Sekoita myös loput marinadin ainekset pussissa lihan kanssa, sulje pussi ja laita jääkaappiin.

Kun lihat ovat marinoituneet vähintään vuorokauden, ota ne pois jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämmössä ennen kuin aloitat paistamisen. Aloita kasslerpussista ja tyhjennä sen sisältö kokonaisuudessaan muurikkaan. Paistele ja kääntele paloja melkein kypsäksi asti ja siirrä muurikan reunoille. Avaa entrecotepussi ja tyhjennä se keskelle muurikkaa. Paistele lihapaloja, kunnes kassler on kypsää ja entrecote omaan makuusi sopivan kypsää.

Kasslerit ovat jo saaneet väriä kauttaaltaan. Muurikan kuumimpaan kohtaan laitetaan entrecote-palat kypsymään. 

Jokainen voi maustaa lihat lautasellaan suolalla ja pippurilla oman makunsa mukaan.

Tarjoa lihat esimerkiksi etukäteen muurikalla paistetun parsan (vinkkejä parsan käsittelyyn täältä), makean suippopaprikan ja halloumin kanssa.

Alle 1-vuotiaan versio

Monia tässä reseptissä käytettyjä aineksia ei suositella alle 1-vuotiaille. Kannattaakin ottaa molemmista lihoista pienet palat erilleen ennen marinointia ja paistaa ne uunissa oliiviöljyn, yrttien ja bataatin kanssa tai keittää kattilassa kuorittujen perunoiden, yrttien ja porkkanan kanssa.

10 kk:n ikäisenä lapset voivat jo syödä hapanmaitotuotteita, kuten jugurttia, piimää ja raejuustoa. Tällöin voit valmistaa lapselle helpon uunivuoan. Laita vuokaan raaka kanamuna, maustamatonta jugurttia, paloiteltuja juureksia ja pari lihapalaa. Sekoita kaikki keskenään ja paista uunissa 170 asteesssa, kunnes lihat ovat sisältä asti kypsiä ja juurekset pehmeitä.

Ja jos haluat viettää juhannuksesi hieman rennommin, voit myös tarjota reteästi kaupan purkkiruokaa lapsellesi. Hyvällä fiiliksellä oleva äiti on lapselle tärkeämpi kuin yksi täydellinen ruokailu.


Mökkirauhaa,
Elli

Mustapapukakku leipomiskammoisille

Minä en leivo. Älkää ymmärtäkö väärin, pidän kyllä makeasta. Paljon. Hermoni eivät vain kestä moniakaan leipomiseen olennaisesti kuuluvia vaiheita. Jos jokin resepti vaatii kuohkeaksi vatkaamista, liivatteen liuottamista tai taikinan vaivaamista, ostan kyseisen tuotteen mielummin valmiina.

Siksi olin innoissani, kun anoppini vinkkasi minulle Kotilieden mustapapukakusta. Ei vaivaamista, ei taikinan nostattamista - ainekset laitetaan tehosekoittimeen, annetaan pyöriä ja kaadetaan lopuksi irtopohjavuokaan ja vuoka uuniin. Tähän minäkin pystyn.

Muokkasin alkuperäistä Kotilieden reseptiä hieman. Jätin appelsiinin kuoren kokonaan pois, sillä en pidä appelsiinin ja suklaan yhdistelmästä. Lisäksi vaihdoin fariinisokerin terveellisempään intiaanisokeriin.

Kakusta tuli todella hyvää, eikä pääraaka-ainetta olisi mitenkään voinut uskoa pavuiksi. Kakku ei ole kovin makea, joten mielestäni siihen sopii kastike. Kermavaahto tai vaniljajäätelö toimisi hyvin, mutta jääkaapissamme sattui olemaan tyrnimehupullo, jonka viimeinen käyttöpäivä oli lähestymässä. Kirpeästä tyrnimehusta, kermasta ja sokerista keitetty kastike oli sopivasti makea, mutta myös raikas. Kakku ja kastike sopivat loistavasti yhteen niin maun kuin väriensä puolesta.

Mustapapukakku

500 g kypsiä mustapapuja 

5 kanamunaa
2 dl intiaanisokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
100 g sulatettua voita

Valuta ja huuhtele pavut siivilässä. Kaada pavut ja kolme kanamunaa tehosekoittimeen ja anna terien tehdä työtään, kunnes pavut ovat rikkoutuneet massaksi. Lisää viimeiset kaksi kanamunaa ja anna teharin vielä laulaa niin, että massa on sileää.

Sulata voi ja lisää se sokerin, kaakaojauheen, leivinjauheen ja suolan kanssa tehosekoittimeen. Anna teharin taas pyöriä, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin.

Pingota leivinpaperi noin 24 senttisen irtopohjavuoan pohjalle ja voitele voilla vuoan sisäreunat. Kaada papuseos vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Kokeile loppupuolella kypsyyttä pistämällä tulitikku keskelle kakkua. Jos tikun varteen ei tartu taikinaa, kakku on kypsä.

Irrota veitsellä kakun reunat vuoan sisäreunoista ennen kuin avaat vuoan. Näin kakku ei pääse repeämään, jos se olisi vuoan voitelusta huolimatta sattunut tarttumaan reunoihin.

Palanen maistuisi toki näinkin, mutta erityistä herkkua tulee, kun kaadat päälle tyrnikastiketta!

Tyrnikastike

8 kakkupalalle tarvitaan:

6 dl kermaa
2 dl sokeria
2 dl makeuttamatonta tyrnitäysmehua

Kaada kerma ja sokeri kattilaan ja keittele hiljaisesti kuplien viitisen minuuttia koko ajan sekoittaen. Ota kattila liedeltä ja lisää sekaan tyrnimehu.

Annostele kastike kahdeksaan kippoon (lasiset lastenruokapurkit käyvät hyvin) ja anna jähmettyä jääkaapissa 3-4 tuntia. Tai yön yli, jos jaksat niin pitkään odottaa.

Herkkuhetkiä hyvällä omalla tunnolla!
Elli

Haaveita savulohesta ja mökistä

Keväällä mieli matkaa väkisinkin mökkikauden alkuun. Toiset lapsiperheet, ne spartalaisella sisulla varustetut, voivat julistaa kauden jo avatuksi, mutta me odotamme vielä ilman lämpenemistä.

Ruoanlaitto tulee mökillä olemaan piirun verran haasteellisempaa tänä kesänä. Kuopus viilettää jo ohjuksen lailla joka suuntaan ilman itsesuojeluvaiston häiventäkään. Ja miksei juoksisi kun kaikkea mielenkiintoista on tarjolla: punkkeja viliseviä mättäitä, kalliopudotuksia, rantavettä. Siinä toinen aikuinen juoksee perässä samalla kun toinen kokkaa ja tiskaa. Jännittävää.

Mökkisafkat pitääkin saada pöytään nopeasti tai ainakin vähällä vaivalla - ja vielä vallitsevat olosuhteet huomioon ottaen - ei juoksevaa vettä, eikä tiskikonetta. Haastetta piisaa, mutta onneksi kaikki maistuu paremmalta ulkoilmassa.

Tulevana kesänä odotan innolla mökkimaisemissa valmistettua savulohta, jota arjen kaupunkioloissa emme edes pysty tekemään. Savulohta voi valmistaa monella tapaa, mutta pyysin viimein isääni opettamaan, miten hän loihtii mahtavan makuisen lohensa. Tätä ruokaa kinuamme aina kun satumme vierailemaan kotipuolessa kehien ulkopuolella.

Lohi savustuspöntössä papan tapaan

Savustuspöntönhän tähän tarvitsee, mutta aika monella mökillä sellainen jo saattaa ollakin - ehkä vähällä käytöllä. Lisäksi tarvitaan kuoritun lepän oksan tai vitsan lastuja. Kuorimiseen voi hyvin värvätä sopivan ikäisen lapsen. Nelivuotiaamme vuolee omalla pyöreäkärkisellä lastenpuukollaan mielellään vitsoja enemmänkin kuin on tarpeen.

Itse ruokaan tarvitset:

Lohifileetä sen verran, mitä on syöjiä
Karkeaa merisuolaa - mielellään puhdistamatonta

Savustuspönttöjä on monenlaisia, joten savustusohje kannattaa katsoa kunkin pöntön mukaan. Mökkioloissa on turha kutsua pitsataksia apuun, jos jokin menee pieleen.

Aseta sopiva määrä lohifileitä savustuspöntön ritilälle. Jos ruokailijoiden joukossa on alle 1-vuotiaita, leikkaa lohesta sopiva määrä irti ennen savustuspönttöön laittamista ja keitä kypsäksi esimerkiksi perunoiden ja porkkanoiden kanssa.

Lohifileet laitetaan parin leppälastukourallisen kanssa savustuspönttöön.

Valmistumisaika riippuu pöntöstä ja lämpötilasta. Pidämme hyvin kypsästä lohesta, joten annamme fileiden viettää laatuaikaa pöntössä jopa 20 minuuttia. Lämpötilaa voi säädellä helposti asettamalla pöntön alle kaasupolttimen perinteisen tulisijan asemesta. Kypsyyttä voi loppuvaiheilla kokeilla haarukalla tökkimällä. Jos kala lohkeaa helposti, se on kypsää.

Levitä tasaiselle alustalle muutama sanomalehden aukeama ja päällimmäiseksi leivinpaperiarkki. Jos olet mökkimaisemissa, suosittelen alustaksi Maaseudun Tulevaisuutta. Ota ritilä pois savustuspöntöstä ja siirrä fileet leivinpaperin päälle.

Kerroinhan jo, että pidämme hyvin kypsästä lohesta? Hyvin kypsästä.

Kun lohi on leivinpaperin päällä, ripottele sen päälle suolaa oman maun mukaan. Kääri lohet  leivinpaperiin.

Kääri sanomalehdet kalan ja leivinpaperin ympärille paketiksi.

Anna lohen suolaantua puolisen tuntia kääreessään ja tarjoile esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.

Jos jotain jää tähteeksi - tätä tapahtuu harvoin - lohi maistuu iltapalalla ruisleivän päällä voin kanssa. Tai ehkä kannattaa suosiolla savustaa yksi file ekstraa.

Mökkihaaveita!
Elli

Kauan odotettu parsa

Aika tuntuu matelevan parsakauden lopun ja seuraavan kauden alun välillä. Rakastan tankoparsassa kaikkea. Makua, helppoa ja nopeaa valmistamista, monipuolisuutta, hassua ulkonäköä, suutuntumaa - kaikkea! Ehkä eniten pidän siitä, että parsa on ensimmäisiä kevään merkkejä kaupan hevi-osastolla.

Parsaa voi käyttää niin monella tavalla. Joskus se ruoan pääraaka-aine, joskus lisuke, enkä keksi mitään, minkä kanssa se ei maistuisi. Sen voi keittää, paistaa pannulla tai uunissa, grillata - you name it!

Joissakin resepteissä neuvotaan kuorimaan parsat. En ole koskaan kuorinut, enkä kuori. Sen sijaan katkaisen parsojen kannasta pois hitusen enemmän, kuin usein resepteissä mainitun "parisenttisen" verran. Hyvä kohta löytyy veitsellä kokeilemalla - sitten kun veitsi leikkaa parsan helposti ja ilman parsan vastustelua, siinä on hyvä kohta. 3-5 cm sanoisin.

Oma suosikkini on paistaa parsa uunissa 170 asteessa kymmenisen minuuttia. Silloin parsa on kypsää, mutta sopivan napakkaa, eivätkä sen nuput pala. Ennen uuniin laittamista, lirutan parsojen päälle oliiviöljyä, mustapippuria ja sitruunamehua. Herkkupäivänä kiedon parsojen ympärille muutaman siivun parmankinkkua. Nam! Sopii esimerkiksi uunilohen kaveriksi.

Tällä kertaa päädyin tekemään parsan tuorepastan ja Schwarzwaldin kinkun kanssa. Saa nähdä kuinka monta väärin kirjoitettua Schwarzwaldia löydän tästä kirjoituksesta jälkikäteen.

Parsaa ja tuorepastaa rapeiden Schwarzwaldin kinkkupalojen kera

4 henkilölle

Nippu vihreää tankoparsaa
Oliiviöljyä
Sitruuna
Mustapippuria
Schwarzwaldin kinkkua tai parmankinkkua
Täytettyä tuorepastaa 1,5 - 2 rasiaa
Vihreää pestoa


Kuulostaako vaikealta? Ei se ole. Ja aivan äärettömän nopea ruoka kaiken lisäksi. Saat tämän herkun pöytään alle 20 minuutissa. Se on lupaus.

Huuhtaise parsat ja leikkaa tyvestä pois kova ja kuivettunut kanta. Kokeile veitsellä, missä on sopiva leikkauskohta. Jos parsa pistää kovaa hanttiin, kokeile ylempää, kunnes parsa ei vastustele suuremmin.

Levitä parsat vierekkäin uunipellille ja valuta päälle hieman oliiviöljyä ja sitruunan mehua. Rouhi mausteeksi mustapippuria.

 

 

 

Aika usein erilaisissa resepteissä parsa tarjoillaa parmankinkun kanssa. Sille on kuitenkin huomattavasti halvempi vaihtoehto, schwarzwaldin kinkku, joka ei kalpene lainkaan parmankinkun vierellä. Ota muutama siivu paketista ja levitä ne parsojen nuppujen päälle pellille. Näin ehkäiset nuppuja palamasta.

 

Kypsennä uunissa 170 asteessa noin 10 minuuttia.

 

Parsojen kypsyessä ja kinkun rapeutuessa uunissa, keitä pasta. Kannattaa valita hyvälaatuinen täytetty pasta. Esimerkiksi juustotäytteiset tortellinit tai raviolit sopivat mainiosti. Kun pasta on valmis, kaada keitinvesi pois ja lisää kattilaan muutama lusikallinen pestoa. Sekoita pesto varovasti, jotta pastat eivät rikkoudu. Tässä auttaa, jos kattilaan jättää hieman keitinvettä pohjalle.

 

Kun parsat ovat valmiit asettele pastat ja parsat annoksiksi ja taittele tai murskaa rapeutuneesta kinkusta paloja koko annoksen päälle. Halutessasi voit vielä lisätä oliiviöljyä ja sitruunamehua.

Muita parsareseptejä on google väärällään. Laita kuvahaku päälle ja etsi omaan makuun sopivin.

Omat suosikkini ovat:
Parsarisotto (anna.fi-sivusto)
Parsamunakas (arla.fi-sivusto)
Grillattu parsa (k-ruoka.fi-sivusto)

Kevät on ihana!
Elli

Nopea tarte flambée suomalaisella twistillä

Irroitellaan hieman. Aina ei tarvitse syödä ruokaa, joka näyttää lautasmallin ja ravintoympyrän liitolta.

Muistatteko vielä durumleivät, joista bloggasin lähi-idän kebabrullien yhteydessä? Lupasin palata aiheeseen ja kertoa kivoista vinkeistä ylijääneiden leipien varalle. Tässä yksi resepti, joka tyydyttää varmasti viikonloppuisen himon suolaa ja rasvaa kohtaan. Tarte flambée, eli alsacelainen 'pitsa' kannattaakin tarjoilla raikkaan salaatin ja ison vesikannun kanssa. Tai rehellisemmin sanoen oluen.

Tarte flambée on siis melkein kuin pitsa. Sen taikinapohja on ohut, mutta pohjan päälle ei laiteta tomaattikastiketta, vaan tavallisimmin ranskankermaa, pekonia, sipulia ja voimakasta juustoa tai herkkusieniä. Perinteisesti tämä herkku paistetaan puulla lämmitettävässä uunissa.

Ihastuin tähän rasvaiseen herkkuun vaihto-oppilasaikana Ranskan Alsacessa. Ravintolat, joissa tarte flambéeta tarjoiltiin, olivat suurien uuniensa vuoksi kuin kuumia hikisiä luolia. Se oli kuitenkin vain hyvä asia, sillä kämpässäni oli räntäiseen talviaikaan vain 12 astetta ja ikkunan reunoista änkesi kostea tuuli sisään niin, että verhot heiluivat. Kävin tuolloin kämpillä vain nukkumassa makuupussin suojassa, ja lopun ajan vietin yliopistolla, kahviloissa ja ravintoloissa. Ja baareissa ja yökerhoissa.

Autenttista tarte flambéen makua on turha kiertoilmauunilla edes havitella, joten päätin kokeilla jotakin uutta. Pekonin sijaan laitoin leipien päälle kylmäsavuporoa, kanttarelleja, ranskankermaa, sipulia, gruyere-juustoa ja peruspitsajuustoraastetta. Ja hyvinhän ne toimivat yhteen.

Viikonloppu tule jo!

Tarte flambee suomalaisittain

Tarte flambée valmiina uuniin paistumaan.

1-2 durumleipää/syöjä
ranskankermaa
kylmäsavuporoleikettä
kanttarelleja
sipulia
gruyère-juustoa
tavallista juustoraastetta (esim. pitsajuustoraaste)
rucolaa tms. koristeluun


Levitä durumleivän päälle ranskankermaa hyvin ohuelti, sillä liian paksu kerros tekee leivästä lötkön. Ranskankerma kannattaa levittää aivan leivän reunoille asti, jolloin se suojaa ohutta leipää palamiselta uunissa.

Leikkaa kylmäsavuporoleikettä pieneksi hakkelukseksi ja ripottele ranskankerman päälle. Lisää renkaiksi leikatut sipulit. Jos käytät tuoreita kanttarelleja, paista niistä neste pois. Tähän ruokaan sopivat erinomaisesti myös pakastetut kanttarellit. Sulata ne ja purista niistä neste pois vaikkapa nyrkissä puristamalla. Ripottele sieniä sinne tänne leivän päälle. Leikkaa gruyère-juustosta paloja ja laita muiden täytteiden päälle. Lisää kaikkein päällimmäiseksi vielä hieman juustoraastetta, mutta ei paksua kerrosta.

Koska leivät ovat todella ohuita, on tärkeää, ettei täytteitä laita liikaa velttouden välttämiseksi. Maukkaat täytteet toimivat pieninä määrinäkin.

Laita leipä uunista riippuen 200-225 asteeseen. Tarte flambée on valmis, kun juustot ovat sulaneet ja hieman ruskistuneet. Voit halutessasi koristella ruoan rucolalla tai muulla vihreällä - lähinnä omantunnon puhdistamiseksi. Halutessasi leivän voi myös taitella rullaksi ja popsia tortillan tavoin.

Hyvää viikonloppua!
Elli

Kookoslatte - äidin oma hetki

Pienen pieni muutos rutiineihin tuo valtavasti iloa. Kokeilunhalussani vaihdoin aamukahvin sekaan kookosmaitoa ja olin myyty. Kookoslatte maistuu taivaalliselta erityisesti silloin kun lapset ovat päiväunilla, mutta kyllä se yhteisen aamunkin piristää.

Kookoslatte

Tarvitset lattea varten kahvia (oma suosikkisi käy oikein mainiosti) sekä kookosmaitoa, joka on erityisesti kahvin kanssa nautittavaksi suunniteltu. Tavallinen kookosmaito ei käy, sillä se ei ole tarpeeksi 'kermaista'. Esimerkiksi Alpron Coconut for professionals toimii hyvin ja sitä löytyy monista kaupoista samalta osastolta kuin kaura-, manteli- ja muut lehmättömät maidot.

Itse käytän kookosmaitoa kahvin seassa paljon, joten lämmitän sen nopeasti mikrossa ennen kuin lisään sen kahvin sekaan. Pidän kookoksesta valtavasti, joten en yleensä lisää sekaan mitään muuta, mutta tarvittaessa laten voi makeuttaa vaikkapa hunajalla.